Chefbase Türkiye
Şeflere zamanlarını geri veren premium mutfak temelleri
Türkiye'nin otelleri, resortları ve fine dining restoranları için yavaş pişirilmiş fond, demi-glace ve soslar. Böylece brigadınız zanaata odaklanabilir.
Sorun
Bir sosun en iyi yanı, kimsenin görmediği kısmıdır: emek.
Kemikler kavrulur, fondlar indirgenir, köpüğü alınır, süzülür
İlk misafir oturmadan önce saatler süren hazırlık.
Vardiyadan vardiyaya tadı değişen soslar
Tutarlılık, o gün ocağın başında kimin olduğuna bağlı.
Zanaatten ödün veren endüstriyel bazlar
Hiçbir şefin adını yazmak istemeyeceği tuz, katkı maddesi ve yavan lezzet.
Çözüm
Mutfaktan tekrarı alıyoruz. Yemeği değil.
Chefbase Türkiye; otellere, resortlara ve profesyonel catering firmalarına premium fond, demi-glace ve sos bazları sunar. Siz bitirir, tatlandırır ve tabağa koyarsınız. Altındaki saatleri biz üstleniriz.
Her gün saatler süren fond ve sos hazırlığı
Tekrarlayan baz işi zaten yapılmış
Vardiyaya göre değişen sonuçlar
Servis servis güvenebileceğiniz premium bir baz
Yemeği sıradanlaştıran endüstriyel bazlar
Şefe saygılı, katkısız temeller
Brigadınız fond kazanına bağlı
Brigadınız tabaktaki zanaat için özgür
Ne sunuyoruz
Kestirme değil, temel.
Önce ithal Salsus ürünleri, ardından kendi Anadolu ilhamlı serimiz.
-
Premium fondlar
Çorbaların, haşlamaların ve soslarının altındaki sessiz baz; kestirmeden uzak üretilir.
-
Demi-glace
Biftek, av eti ve rosto için klasik indirgeme; servis başladığında hazır.
-
Sos bazları
Bir şefin bitirebileceği, ayarlayabileceği ve kendine mal edebileceği bazlar.
-
Anadolu ilhamlı seri
Türk mutfakları düşünülerek geliştirilen kendi hattımız. İthal Salsus ile başlıyor, buradan büyüyoruz.
Beş yıldızlı oteller ve resortlarBüyük brigadlar ve birden fazla outlet genelinde tutarlı bazlar.
Fine dining ve steakhouseAdınızın yazdığı soslar için lezzet derinliği.
Catering ve kongreServis dalgalar halinde geldiğinde premium sonuç.
Nasıl çalışıyoruz
İlk görüşmeden itibaren şef odaklı.
Broşürle değil, tadımla başlıyoruz. Mutfağınızda işe yaramıyorsa menünüzde yeri yoktur.
- Brif
Mutfağınızı anlatın
Outletleriniz, menüleriniz, brigadınızın en sık hazırladığı fond ve soslar.
- Tadım
Kendi pasınızda tadın
Şefleriniz temelleri kendi yemeklerinde değerlendirsin diye bir tadım düzenleriz.
- Fiyat
Fiyat listesini alın
Mutfağınıza uygun ürünlerin fiyatları satın alma ekibinize iletilir.
- Teslimat
Her zamanki gibi sipariş verin ve bitirin
Baz hazır gelir. Tatlandırma, finişleme ve tabak şeflerinizde kalır.
Şeflerin sorduğu sorular
Net cevaplar.
Chefbase Türkiye kimler için?
Türkiye'deki otellerin, resortların, fine dining ve steak restoranlarının, havayolu ve havalimanı catering firmalarının ve kongre operatörlerinin executive şefleri, F&B direktörleri ve satın alma yöneticileri için.
Ürünleriniz endüstriyel mi?
Hayır. Yemeği endüstriyelleştirmeden tekrarlayan mutfak emeğini ortadan kaldıran premium fond, demi-glace ve sos bazları sunuyoruz. Şefe saygılıdır ve katkısızdır.
Hangi markaları sunuyorsunuz?
İthal Salsus ürünleriyle başlıyoruz ve kendi Anadolu ilhamlı serimize doğru büyüyoruz.
Fiyatları nasıl alırım?
Aşağıdaki formu kullanarak tadım veya fiyat listesi talep edin. Size doğrudan dönüş yapacağız.
Şeflerim karar vermeden önce tadabilir mi?
Evet. İlk adım tadımdır; böylece brigadınız temelleri kendi yemeklerinde değerlendirebilir.
Tadım talep edin
Geri kazandığınız saatlerin tadına bakın.
Mutfağınızdan bahsedin; bir tadım düzenleyelim ve fiyat listesini gönderelim.